طباخی از جمله هنرهائی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف بر گرفته شده لذا بر این اساس در آن واحدهای قدیمی و نامتعارف بسیاری وجود دارد، برای اینکه شما سر در گم نشوید در زیر جدول تیدیل مقیاس‌ها را آورده‌ایم:     
۱. هر ۱ کیلو گرم معادل ۱۰۰۰ گرم     
۲. هر ۱ سیر معادل ۷۵ گرم     
۳. هر ۱ مثقال معادل ۴.۷ گرم     
۳. هر ۱ گالن معادل ۴ لیتر     
۴. هر ۱ لیتر معادل ۴ فنجان اندازه گیری     
۵. هر ۱ فنجان اندازه گیری معادل ۱۶ قاشق سوپ‌خوری     
۶. هر ۱ قاشق سوپخوری معادل ۳ قاشق مربا خوری     
۷. هر ۱ پانیت معادل ۲ فنجان اندازه گیری     
۸. هر ۱ پاند معادل ۴۵۶ گرم     
۹. هر ۱ اونس معادل ۲۸۳ گرم     
۱۰. هر ۱ پاند معادل ۱۶ اونس     
۱۱. درجه جوش آب ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد یا ۲۱۲ فارنهایت     
۱۲. درجه بدن ۳۷ درجه سانتی‌گراد یا ۹۸.۶ فارنهایت     
۱۳. درجه انجماد صفر درجه سانتی‌گراد یا ۳۲ فارنهایت     
۱۴. برای تبدیل درجه سانتی‌گراد به فارنهایت، درجه سانتی‌گراد را در نه پنجم ضرب می‌کنیم و با ۳۲ جمع می‌کنیم.     
۱۵. برای تبدیل درجه فارنهایت به درجه سانتی‌گراد، ۳۲ را در پنج نهم ضرب نموده و فارنهایت را از آن کسر می‌کنیم.