گوشت گردن: 500 گرم ، گندم پوست گرفته: 500 گرم ، پياز: 2 عدد، کره: 250گرم ، نمک: 1 قاشق چايخوري ، دارچين و شکر: به ميزان لازم.

طرز تهيه:گوشت را با آب و پياز به طوري که مقداري آب آن باقي بماند پخته و گوشت را بکوبيد. گندم خيس خورده را با آب پخته و سپس به وسيله چرخ دستي پوست آن را جدا کرده و به صورت پوره درآوريد و با آب جوش و آب گوشت و گوشت کوبيده شده براي نيم ساعت روي حرارت کم قرار دهيد و هم بزنيد. اواخر طبخ ، نمک را اضافه کنيد. حليم آماده را با مخلوط دارچين ، شکر و کره آب شده سرو کنيد.

جام جم