• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

تغذیه عامل مهم سلامت بدن انسان است، زیرا از طریق تغذیه ویتامین‌های مورد نیاز بدن تامین می‌شود و هر گونه کمبود ویتامین سلامت انسان به خطر می‌اندازد. به میزان نقش تغذیه در سلامت بدن، رعایت بهداشت آن نیز حائز اهمیت است. چون تغذیه‌ای موجب بقاء و تندرستی بشر است که سالم و بهداشتی باشد و تغذیه ناسالم خود می‌تواند موجبات ناراحتی و انواع مریضی‌ها را برای بدن بوجود آورد.

چگونگی و آداب و نیز تغذیه سالم که حاوی انواع ویتامین‌ها باشد بهداشت غذا را تشکیل می‌دهند و هر کدام شرائط خاص خود را دارد.

قرآن مجید می‌فرماید:

فلینظر الانسان الی طعامه [1]؛ انسان باید به غذای خود بنگرد.

و در آیه شریفه دیگر می‌فرماید:

یا ایّها الذین ءامنوا کلوا من طیّبات ما رزقناکم و شکروا لله ان کنتم ایّاه تعبدون.[2]

ای کسانی که ایمان آوردید، از نعمت‌های پاکیزه‌ای که روزی شما کرده‌ایم بخورید و خدا را شکر کنید اگر تنها او را می‌پرستید.

این فرایند و آیات دیگری در قرآن حاوی مطالب مهمی در تغذیه از جمله بهداشت است که باید مورد مطالعه و دقت پیروان قرآن کریم قرار گیرد.

بهداشت غذا از دو جهت مورد مطالعه دانشمندان قرار گرفته است:

الف) چگونگی و آداب تغذیه

ب) نوع غذا

هر دو محور در آموزه‌های دینی اسلام مورد توجه است.

محور دوم که عبارت از نوع مصرف غذا، تامین ویتامین‌های مورد نیاز بدن و در واقع به انواع و اقسام غذاها و خواص آن اشاره دارد، خود کتاب مفصلی و از بحث این رساله خارج است. اما محور اول بحث بهداشت و تغذیه سالم می‌باشد، چگونگی خوردن و غذائی که مصرف می‌کند و از نظر بهداشتی غذایی سالم و عاری از میکروب و عوامل فاسدکننده و برای بدن زیان‌آور نباشد. که در این فصل به آن خواهیم پرداخت.